电饭煲怎么做煎饼不硬？

电饭煲并不是煎饼的最佳煮食工具，但是如果你只有一台电饭煲，也可以用它来制作煎饼。为避免煎饼硬而难吃，你需要注意以下几个要点。

1. 加水。在制作煎饼的面糊中，适量加入水可以让煎饼更加柔软。当使用电饭煲时，水的量需要适量增加，以确保面糊不会因为蒸煮时水分过少而干硬。

2. 充分搅拌。面糊需要经过充分的搅拌使之变得顺滑，否则面糊中的面粉颗粒容易沉积在底部而成块。这可以通过在加水后反复搅拌来完成，确保面粉完全溶解。

3. 选对温度。制作煎饼时，面糊需要在合适的温度下进行蒸煮，才能保证煎饼的质地。电饭煲的内胆尺寸和加热功率不一，在具体使用过程中，需要多次试验和调整，确定更合适的温度和烹饪时间。

4. 减小量和煮多次。考虑到电饭煲的烹饪容量有限，可以一次性制作的面糊也要适当减少。减小制作量可以让煎饼分次煮制，如果一次性补做多个都太过拥挤，面糊容易化在一起而影响口感。

总之，用电饭煲来制作煎饼需要适当调整烹饪过程，加水量要多一些，面糊需要充分搅拌，在适当的温度下煮煎饼，最好分次制作以保证质量。如果条件允许，使用煎锅翻转方式来煎煮饼则是更好的选择。