电磁炉煎饼不糊怎么调？

要让电磁炉煎饼不糊，需要注意以下几点：

1. 选择合适的锅具：电磁炉煎饼时，要选择适合的平底锅，最好是不粘锅，这样可以减少煎饼粘锅的可能性。同时，锅底要结实平整，以免因为锅底不均匀而导致煎饼糊底。

2. 控制火候：电磁炉煎饼时，需要掌握好火候，火太大煎饼容易糊，火太小则容易发硬。一般建议采用中等火力，需要根据锅具和电磁炉的不同调整好火力大小。

3. 抹油：在煎饼前，要在锅底抹上一层油，可以用油刷或者厨房纸巾来涂抹，使锅面不光滑，更容易煎出饼的表面焦脆。

4. 翻面及时：要让煎饼均匀熟透，需要掌握好煎饼的翻面时机，当煎饼中间开始冒泡并边缘略有焦黄时，就可以用铲子或锅铲将其翻面煎。如果不及时翻面，会导致另一面因为过度煮糊而影响口感。

5. 总结经验：要让电磁炉煎饼煎出更好的效果，需要总结经验，掌握技巧，了解煎饼面糊加水的比例、面粉的滑感、煎饼的大小和厚度等问题。只有逐步掌握这些技巧，才能让煎饼口感更佳，不糊不黏。