烤箱做月饼不粘底吗窍门？

在烤箱中制作月饼是一种方便快捷、易于掌握的方法。然而，一些人可能会发现月饼在烘烤过程中会粘在烤盘上，特别是如果烤盘没有进行适当的涂层处理。在这篇文章中，我们将介绍一些窍门，以确保烤箱制作的月饼不会粘底。

1. 使用防粘烤盘

首先，选择一些具有防粘表面的烤盘，这样可以保证月饼在烘烤过程中不会粘在烤盘上。市面上有许多不同类型的烤盘可供选择，例如铝制烤盘和不锈钢烤盘等。使用防粘烤盘可以确保月饼不会粘底并且容易取出。

2. 刷一层油

如果没有防粘烤盘或者想要增加一层保险，你可以在烤盘底部涂上一层食用油，以避免月饼粘在烤盘上。不要使用过多的油，否则月饼的外观和口感可能会受到影响。只需在烤盘上轻轻刷一层即可。

3. 包月饼时不要过度填充

月饼在制作过程中，并不需要把馅料包得太满，这样会使馅料流出，并且容易粘在烤盘上。在包月饼时，需要留出一些空间，以防止溢出和粘底。

4. 控制烤箱温度和时间

在烘烤月饼的过程中，需要注意烤箱温度控制。如果温度过高，会使月饼表面烤焦、底部变软，在取出时很容易粘在烤盘上。一般来说，烤箱温度建议控制在170-180度之间。另外，烘焙时间也需要根据月饼大小和烤箱功率进行合适的调整，避免烤糊或不熟。

5. 取出及时晾凉

月饼在烤好之后，一定要及时从烤箱中取出，同时放在凉架上风干，不要让月饼长时间停留在烤盘上，否则容易粘底。

总之，如果希望在烤箱中制作出不粘底的月饼，以上这些窍门可以帮你轻松搞定。无论是使用防粘烤盘还是在底部刷一层油，控制包月饼的馅料填充量，合理控制烤箱温度和时间，以及及时取出并晾凉，都可以有助于制作出美味无粘底的月饼。