烤箱烤东西多少度酥脆不糊？

烤箱烤东西的温度和时间是影响食材口感和色泽的重要因素。高温可以让食材表面迅速形成一层酥脆的金黄色外壳，但温度过高则容易造成糊炭。

如何以不糊的方式烤出酥脆的食材呢？以下是一些通用的建议：

1. 温度不宜过高。常用的温度范围为摄氏180-220度，视食材的性质和大小而定。比如烤蔬菜、肉类和鱼类往往需要较高的温度(200-220度)，而烤面包、饼干等烘焙品则一般在180-200度之间。

2. 食材预处理要充分。比如烤鸡翅可以先腌制、抹料，烤蔬菜可以先用油盐等调味。这样可以增加食材的口感和味道，也能够减少焦糊的风险。

3. 选用适合的烤盘。如果烤盘太浅，食材容易接触到烤箱底部的高温，容易糊；如果烤盘过深，热气难以均匀地流通，表面难以形成酥脆。

4. 定时转动和翻动食材。烤箱内的温度分布可能存在差异，为了避免食材出现局部高温，可以定时翻动或旋转食材，增加热气的流通，使食材更加均匀地受烤。

5. 关注食材的颜色变化。一般情况下，食材表面呈现出金黄色或棕红色的颜色，说明表面已经形成了酥脆壳，可以取出食用。如果食材表面呈现出黑色，则说明已经糊了，需要及时救火或者更换烤盘重新开始。

总之，烤箱烤东西不糊需要注意温度控制、食材预处理、烤盘选择、定时翻转和观察食材变化等多个因素。只有综合考虑这些因素，才能够烤出美味的酥脆食材。