电压力锅怎么炖排骨不柴？

电压力锅是一种压力烹饪方式，它内置的压力锅可以高速烹饪所有类型的食物，从而更快地烹制出美食。炖排骨也是电压力锅最常见，容易且受欢迎的烹饪方式之一。然而，有时候炖排骨会变得很柴，即使使用电压力锅，这也是一个棘手的问题。因此，在本文中，我们将分享一些技巧，使您可以在电压力锅中成功地炖出柔软美味的排骨。

第一步是选择好排骨的质量。新鲜、肉质饱满的排骨是炖出美味排骨的关键。因此，选择肉质良好的排骨非常重要。如果可能的话，尽量选择经营时间较短的肉店购买新鲜的排骨。如果您选择的排骨看起来油脂较多，可以使用厨房纸巾擦干净。前提是不要将肉切片的清洁干净，否则会影响口感。

第二步是预处理食材。预处理的方式有很多，但最常见的是将排骨先焯水。将排骨先加热，直到排骨的污垢浮出。然后，用流水冲洗干净，这样可以去掉污垢和脂肪，也能让排骨更加干净和美味。

第三步，烹饪时要注意火候。另外，使用适当的火候也是必要的。电压力锅通常有不同的烹饪模式，例如高压或低压，也可以通过定时器调控烹饪时间。推荐使用低压烹饪模式，加入适量清水或高汤，烹饪时间以45分钟左右的时间为宜。在烹饪过程中，要确保食材不会过熟或过干，可以用木制锅铲低档搅拌一下，使排骨内部受到均匀的加热。

最后一步，闷上盖子。只有加盖子，保证蒸汽不流失，温度也不会下降，才能炖制出美味的排骨。当压力放下后，再继续略炖几分钟，即可将排骨煮熟，产生出香气四溢的味道。

炖排骨其实并不难，需要做好食材的处理以及火候的把握，只要细心认真，就可以成功地炖出柔软美味的排骨啦！