电压力锅怎么做排骨不柴？

电压力锅是一种非常方便的烹饪工具，可以简单快速地煮熟各种肉类和蔬菜。如果你想在电压力锅中做排骨，以下是一些技巧可以帮助你避免排骨变得干燥柴硬。

1. 选择新鲜的排骨

首先，你应该选择新鲜的排骨。如果排骨是冰冻的，确保先完全解冻，这样可以确保排骨煮熟时内部完全熟透，外部不过熟。

2. 泡水去血水

将排骨泡在水中约半个小时，可以去掉血水，从而避免食物变味和柴硬的情况。

3. 添加调料

在电压力锅中加入适量的调料，如盐、酱油、糖和姜等，可以使排骨的味道更加浓郁。在加入调料之前，可以先将排骨炒一下，这样可以增强味道，并帮助排骨更好地吸收调味料。

4. 酌量水量

为了确保排骨变得嫩滑，电压力锅中的水应该恰好覆盖排骨。不要加太多水，否则排骨容易因为过度煮熟而变得干燥柴硬。

5. 控制煮熟的时间

电压力锅的烹饪时间比传统煮食短很多，通常需要20至25分钟才能完全煮熟排骨。不过，如果你希望排骨更加嫩滑，可以再煮个5到10分钟。此外，要记得降低火力，这样排骨就能够在保持柔软的情况下，熟透并且好吃。

6. 释放压力

完成烹饪后，释放所有的压力，并打开锅盖，看一看排骨的状态。如果仍然觉得排骨不够嫩滑，可以再次放回压力锅中煮熟。

总之，用电压力锅烹调排骨时，只要注意以上技巧，就可以煮出口感嫩滑、味道浓郁的排骨了。