电压力锅炖排骨怎么肉不烂？

电压力锅是我们厨房中常用的小家电之一，可以帮助我们快速烹制各种美食。其中，排骨是我们经常用电压力锅烹制的食材之一，但有时候我们在炖排骨时，却发现肉不烂，做出来的菜还是有嚼头。这可能是由于以下原因：

1.选择肉质过硬的排骨。我们在选购排骨时，应该选择肉质较嫩的部位，这样烤制出来的排骨更加细腻，更容易炖烤。如果选用肉质过硬的排骨，就算炖的时间再长，也很难让肉变得软烂。

2. 炖法不当。电压力锅炖排骨时，需要掌握好火候，不要一开始就开大火，而是应该慢慢升温，然后适当减小火力，保持一定的温度，耐心地等待时间过去。如果火力过大，排骨的水分很容易被淋干，导致肉变得更加干硬。

3. 部分排骨没有浸泡在汤中。在炖排骨时，应该尽量让肉和汤水充分接触，这样才能保证肉变得软烂。如果有部分排骨没有完全浸泡在汤水中，那么这部分的肉就很难得到烹饪，变得越发硬实。

针对以上问题，我们可以采取以下措施来烹制软烂美味的排骨：

1. 选择肉质嫩的排骨，比如比肋骨等。

2. 炖的时候慢慢升温，保持一定的温度，不要过早打开锅盖。

3. 开锅前先把排骨全部放进锅里，翻动几次，把排骨表面均匀地浸泡在汤中。

4. 添加辅料，如姜蒜、细胞等，让排骨更加入味。

5. 炖制的时间因食材和个人口感而异。通常来讲，炖制30-40分钟左右，肉就可以煮烂了。如果肉还是有嚼头，一般情况下需要炖的时间更长。

总之，炖排骨是一件比较考验厨艺的事情，需要适当的时间、火候和材料来协同作用。只有在细心的掌握下，才能做出柔嫩可口的排骨菜品。