如何用烤箱烤烧饼不硬皮？

烧饼是一种脆皮松软，内馅丰富的中式小吃，是很多人喜欢的美食之一。然而，有时在家里自己制作烧饼，可能会出现一些困难，例如烤出来的烧饼外层硬而内部不熟或者干硬无味。为了让大家的烧饼烤得更好，接下来我们将分享几种方法，帮助你在烤箱中烤出口感松软、外脆内软的烧饼。

1. 注意温度

在烤制烧饼前，首先要预热烤箱，以确保温度达到所需温度。通常来说，建议将烤箱温度设定在200℃左右，这个温度可以得到较好的效果。如果烤箱温度过高，饼干将表面烤焦，而内部仍未熟透；如果温度过低，饼干则会油腻不好吃。此外，烤饼过程中还要时常检查烤箱温度，确保它在适当的范围内。

2. 选择材料

烧饼制作材料的选取也至关重要。一般而言，要选用优质的面粉和较好的植物油，这样可以使烤出的烧饼更加酥脆且口感更好。例如，用筋度高、耐膨胀性能好的“普通小麦100”面粉，可以让烤饼口感更饱满。

3. 调整时间

如果烤制时间太长，烧饼容易硬化；如果时间过短，则内部的馅料不够熟透。通常建议烤制时间为15分钟左右，而且烤制期间要留意饼干的变化，一旦颜色略呈金黄色，就可以开烤箱门检查是否熟透。此外，在烤制前可尝试将饼干先放入冰箱冷冻，这样可以延长饼干的烤制时间，同时还能提高烧饼口感。

4. 适当增加饱和度

在制作烧饼的过程中，可以适当加入饱和度更高的油脂，例如一些人会选择添加奶油、牛油等，这样可以使烤出的烧饼更加酥脆。

总之，要在烤箱中烤出口感松软、外脆内软的烧饼，需要遵循以上几点原则：注意温度、选择优质材料、调整时间、适当增加饱和度等。这样，即使在家里烤制烧饼，也可以做出可与外面的小摊相媲美的美味佳肴。