烤箱做面包怎样表皮不硬？

烤箱做面包是一件很有趣的事情，但是很多人在烤的时候，面包的表皮总是硬而不脆，这样口感并不好。那么怎样才能做出表皮不硬的面包呢？下面是一些实践经验供你参考。

首先，要保持适宜的湿度。在烘烤的时候，如果烤箱里的湿度过低，容易让面包表皮变得干硬。因此，可以在烤箱中放入一小杯水，或者在面包烘焙的前10-15分钟时进行高温水蒸汽喷洒，都可以增加湿度，使面包烤出来的表皮不会过于干硬。

其次，控制好烤箱温度和烤板的位置。在做面包的时候，烤箱温度和烤盘的位置都有很大的影响。如果烤箱温度过高，或者烤盘的位置太靠近炉火源头，都会导致面包表皮过于硬化。因此，可以尝试将烤盘放在烤箱中央，或者减少烤箱温度，这样可以使面包烤得更加均匀，表皮也不会过于硬化。

再次，涂抹蛋液或奶油。在烤面包的最后几分钟，我们可以在面包表面涂上蛋液或者小块奶油，这样可以让面包表面金黄酥脆，同时也能防止过于干硬。此外，可以在涂上蛋液或者奶油前，在面包表面轻轻切上几刀，这样可以让面包更容易发酵，也能让面包表面更加美观。

最后，不要忽视发酵和揉面。在面包制作的过程中，发酵和揉面的环节也非常关键。如果揉面不到位，或者发酵时间不足，也会导致面包的表皮过于硬化。因此，我们要认真揉面，控制好发酵的时间，这样才能在烤箱里做出美味的面包。

总结起来，要做出表皮不硬的面包，我们要控制好烤箱湿度、温度和烤盘位置，涂抹蛋液或者奶油，同时也要注意面包的发酵和揉面，这样才能烤出美味的面包。