切片面包为什么不酥烤箱？

切片面包是一种非常方便的食品，它可以在短时间内准备出来，具有口感丰富、易于保存的特点。不过，有些人喜欢品尝酥脆的切片面包，但在烤箱中制作切片面包却常常无法达到这种效果。那么，为什么切片面包在烤箱中会变得不酥呢？

首先，我们需要了解切片面包是如何制作的。切片面包可以用许多不同配方和面粉种类制作，但其基本原料都包括面粉、盐和酵母。切片面包通常是经过发酵后烘焙而成的，这种发酵可以增加切片面包的口感和营养价值，但它也会对面包的外观和口感产生影响。

烤箱制作切片面包时，需要将面团形成为一瓶子形状，放在烤盘上。在烤制过程中，切片面包会“奇异地”膨胀，从而让面包成为空心，在内部产生孔洞。如果面包未充分发酵，这些孔洞就会变得小而密集，让切片面包在烤制过程中膨胀不充分并不酥。另外，如果烤箱的温度太高，切片面包的外表会烤成硬壳，内里却未熟透，也就难以酥脆。

尽管存在以上的问题，制作酥脆的切片面包在烤箱中仍然有方法。一些面包制作专家会在烤箱中加入一些水蒸气，以防止切片面包过早形成硬壳。其他人则会将烤箱温度设置较低，并将面包放在烤箱中间，这样可以防止面包成为焦黑色。同时，将面团在发酵前搅拌得更均匀，并让面团多发酵一会儿，会使切片面包在烤过程中更加“酥脆”。

总体而言，制作酥脆的切片面包需要耗费一些时间和精力，但如果如上所述增加特殊的烤箱技巧和面包配方特殊的处理，就可以在家中制作出美味的切片面包。