螃蟹蒸熟的放冰箱还能吃不？

螃蟹是海鲜中非常受欢迎的一种食材，因其肉质鲜美、富含营养而备受喜爱。然而，很多人对于螃蟹蒸好后的保鲜方法有些不解，尤其是关于放在冰箱里的问题，会不会影响口感、是否还能吃等问题，这些都是大家比较关心的，下面我们就来一一解答。

螃蟹蒸熟放冰箱不影响口感

通常情况下，把蒸熟的螃蟹放在冰箱里完全没有问题。实际上，很多时候我们都会在外面吃了一部分海鲜，为了不浪费还想留到第二天吃，这时候放在冰箱里也是没有问题的。蟹肉的本质是富含蛋白质的，热量较高，同时脂肪含量较低，所以它比其他海鲜更适合长时间放置。受到低温保存的影响，螃蟹的口感并不会因此而受到太大的影响，只不过可能会缺乏一些新鲜的味道。

螃蟹蒸熟放冰箱要注意时间

虽然说螃蟹放在冰箱里是没有问题的，但是我们在放之前一定要知道保鲜时间的范围，其实是有一定的时间限制的。通常情况下，螃蟹在蒸熟后应该在2小时内食用完。如果超过2小时，螃蟹的新鲜度就会有所下降，此时放在冰箱中也可能会感染细菌，增加食品中毒的风险。

另外，蒸熟的螃蟹需要马上放在冷水中泡一下，然后放入冰箱冷藏室（温度控制在4~5℃）保存，这样便于保持螃蟹的口感和新鲜度。如果保存时间太长，螃蟹可能会产生腥味儿和变质的风险。

最好不要连壳放整个放进冰箱

在螃蟹经过加热后，壳内残留的蟹黄会比较容易滋生细菌，因此，最好不要连壳将整个螃蟹随意放进冰箱，否则也可能对口感造成影响。

对于包含腹部蟹黄的螃蟹肉，如果不能在短时间内完全食用，建议不要随便剥壳等操作，先用保鲜膜包住，再放进冰箱里冷藏，这样方便吃剩下的螃蟹。

总结

综上所述，蒸熟的螃蟹完全可以放在冰箱中保存，不过一定要保证时间不超过2小时，并且注意壳和肉分别处理和保存。只要掌握好这些方法，就能够保持蟹肉的新鲜度和口感，让大家下次再吃到美味的螃蟹！