用烤箱怎么做馒头松软不硬？

馒头是中国传统面食之一，深受人们的喜爱。但是，有些人在用烤箱做馒头时，容易出现硬的问题，影响了馒头的口感。那么，该如何在烤箱中做出松软的馒头呢？下面我们来分享一些做馒头的小技巧：

1.面粉选择

面粉的选择很重要。一般来说，做馒头时，选用中筋面粉更好。因为中筋面粉可以制作出含水量低、弹性适中的面团，再加上面筋含量适中，可以制作出松软的馒头。

2.酵母使用

制作馒头时，酵母的使用量和处理方法也很重要。如果酵母使用不当，会导致馒头硬。一般来说，使用鲜酵母的话，每500克面粉要加入3-4克的酵母。如果是干酵母，则每500克面粉要加1-2克的酵母。这样制作出来的馒头会更加松软。

3.醒发时间

醒发时间也很重要。在烤箱中做馒头时，一定要注意醒发的时间，时间越长，馒头会更加松软。在室温下，一般醒发时间为1-2小时。而在冬季，则需要更长的时间进行醒发。当醒发至面团大小增加1.5倍时，就可以进行下一步操作了。

4.温度

在进行烘烤之前，还要预先将烤箱预热到适当的温度。一般来说，建议在200℃左右，预热10-15分钟，然后将馒头放入烤箱中。烤制时，注意温度不要过高，不要超过220℃，否则会变得干硬。

5.刷面

在将馒头送入烤箱之前，可以先在馒头表面刷一层淡盐水或牛奶，这样可以使馒头表面变得更加光滑，也可以延长馒头的保鲜时间。

总之，做馒头还是需要一定的技巧和经验。只要我们掌握了正确的方法，用烤箱做出松软的馒头并不难。同时，还要注意卫生和安全，保持厨房的清洁整洁，并且不要将烤箱温度过高，以免发生火灾事故。