烤箱烧饼怎么做才松软不硬？

烤箱烧饼在烤制过程中容易受到热风的影响而变得干硬，影响口感。为了做出松软不硬的烤箱烧饼，需要掌握一些技巧。

首先，面粉的选择很重要。面粉要选用高筋面粉，这种面粉含有较高的蛋白质，能够使烤箱烧饼在加热过程中形成韧性，从而使其更加松软。

其次，在制作面团的过程中，不要过度揉捏面团。揉捏过度会引起面团中的蛋白质凝固，导致烤箱烧饼变得干硬。面团应该轻轻揉几下就可以了。

再次，面团的发酵也是很关键的一步。面团需要发酵1-2小时，这样可以使面团中的酵母充分发酵，产生大量的气体，从而使烤箱烧饼更加松软。

最后，烤箱的温度也是需要控制的。一般来说，烤箱烧饼的烤制温度为180℃左右。烤箱的温度过高或过低都会影响烤箱烧饼的口感。烤箱烧饼的烤制时间也需要控制在15-20分钟左右。

总之，想要做出松软不硬的烤箱烧饼，需要从面粉的选择、面团的制作、发酵和烤箱温度等方面入手，掌握好这些技巧，就能够轻松做出美味的烤箱烧饼了。