烤箱烤猪牛肉丸怎么烤不硬？

烤肉丸是一道美味可口的美食，在冬天或者聚会时，烤肉丸非常受欢迎，但是很多人烤制猪牛肉丸常常会遇到一些问题，比如烤出来的肉丸不够香，或者外表太硬而里面过于松软。如何解决这些问题呢？

1.选择合适的肉

首先，要选择合适的肉，可以选择纯瘦肉和肥肉比例在7:3左右的猪肉或者牛肉，这样烤出来的肉丸会比较有弹性、鲜嫩多汁，口感更好。

2.肉末入味

其次，要注意使肉末充分入味，尤其是咸度和调料要适量，可提前浸泡一段时间，让其更入味。

3.添加淀粉类食材

可以在肉丸中加入一些淀粉类食材，如芡粉、木薯粉或玉米淀粉等，这些可以使肉质更加紧实，风味更佳。

4.掌握好烤制时间

对于烤制的过程，要控制好时间和温度，一般烤箱约180度，烤制时间不要太长，根据个人口感喜好来定。

5.翻面烤肉丸

还要注重翻面，烤肉丸做到全面受热，外酥里嫩，口感才会更好。

6.保持肉质湿润

在烤制的过程中，可以在肉丸表面刷上一些油或者黄油，这样可以使肉丸的表面不容易干燥，保持肉质肥嫩。

总之，烤制猪牛肉丸需要注意肉的选择和调料的配制，掌握好烤制时间和温度，还要注重肉质鲜嫩和湿润的口感，在实践过程中不断探索和尝试，相信你可以做出特别美味的烤肉丸。