烤箱做面包怎么不脆呢？

想要烤出一款脆皮的面包，不仅需要掌握烤箱的操作技巧，还需要注意配料的搭配和制作过程中的细节。

首先，烤箱的温度是影响面包脆皮的关键因素之一。如果烤箱温度太低，面包表面将变得软糯而且不容易呈现出脆皮的效果。一般来说，烤面包的温度一般为180℃-220℃之间，视面团大小、烤箱性能和制作方法而定。同时，在烤制面包的过程中，可以使用蒸汽的方式来帮助面团表面形成一层均匀的水汽保护层，进而帮助呈现出脆皮的效果。

其次，面包馅料也会影响面包的脆度。例如，含水量较高的馅料会在烤制过程中释放出更多水分，导致面团表面变得湿润而不容易呈现出脆皮的效果。

另外，制作面包的过程中，需要注意到揉面阶段和发酵阶段的细节。揉面阶段需要充分揉捏面团，使其面筋松弛，从而更容易形成薄而酥脆的外皮。发酵阶段就需要确保面团得到充分而又适当的发酵时间，否则表皮无法形成外酥里嫩的口感。

综上所述，作为一道美食，面包的脆皮是非常重要的。希望以上的一些技巧和细节，能够帮助你在烤制面包的时候，制作出更加美味诱人的面包脆皮。