电压力锅排骨怎么不烂？

电压力锅是一种压力煮食器具，通过高温高压的烹饪方式，可以更快地烹饪食物，并且保留更多的营养成分。对于排骨这类硬骨头的食材，使用电压力锅来烹调会更加方便和快捷，但是要让排骨烤得不烂，需要掌握一些技巧和注意事项。

首先，选购排骨的时候要选择肥肉和瘦肉相间，肉质鲜嫩的排骨。如果排骨太瘦，容易煮得过老，如果排骨太肥，容易煮出来的肉会变得油腻。另外，为了让排骨可口，也可以在事先处理一下，比如用料酒腌一腌，或者加入一些调料进行腌制，增加排骨的口感和香味。

其次，烹饪的时候需要控制好时间和火候。因为电压力锅的烹调时间比较短，为了让排骨烤得不烂，可以先将排骨放在电压力锅里面，加入适量的水和调料，烹调5分钟左右，然后把电源断掉，等压力全部自然放掉后，再重新开启电源，烹调10-12分钟左右。这样能够让排骨烤得更加入味，同时也不会烤得太烂。同时，放入电压力锅的水不宜过多，以免排骨烤得过烂。需要注意的是，烹调时间也应根据排骨的重量和大小进行适当调整。

最后，如果想要让排骨更加入味，还可以在烹调的时候加入一些酱油、料酒、姜蒜等调料，也可以参考不同的烹饪方案进行实践。不过需要注意的是，加入调料的量要适量，以免影响排骨的口感和食味。

综上所述，使用电压力锅来烹调排骨并不难，只要掌握好时间、火候和调料的使用，就可以烤出口感鲜嫩、香味浓郁的美食佳肴。而且，电压力锅的烹调时间短，也更加省时省力，十分适合上班族和家庭主妇们的生活需求。