腊肠不晒干放冰箱行不？

腊肠一般是指烟熏肉肠，制作方法是将剁成肉茸的肉搅拌均匀，加入适量的盐、香料、色素等调料，然后装入肠衣并经过烟熏。腊肠具有色香味俱佳、口感独特等特点，是人们喜欢的美食之一。但是腊肠在长时间保存时需要采取适当的措施进行储存。

首先，要选择干燥、通风的环境储存，避免腊肠变质。其次，建议将腊肠晒干后储存，避免肉类中的细菌繁殖。如果不方便晒干，也可以把腊肠放入切好的保鲜袋中，密封后放入冰箱保存。

不过，需要注意的是，将腊肠放入冰箱储存时，宜选择冷藏而非冷冻。如果将腊肠放入冷冻库冷冻，虽然可以延长腊肠的保质期，但会导致其口感变差。烟熏腊肠是经过一定的腌制和烟熏处理的，如果冷冻时间过长或冷冻温度不够低，就会导致腊肠中的水分结冰、肉质变硬、口感变差。

此外，需要注意的是，腊肠储存的时间也不能太久。一般腊肠的保质期只有一个月左右，如果超过两个月未食用，就应该考虑是否放弃食用。

综上所述，虽然腊肠可以放入冰箱保存，但要避免放入冷冻库冷冻，宜选择冷藏。但如果有条件，最好选择晒干后储存，这样可以更好地保持腊肠的口感和质量，也更加安全可靠。最后，建议大家在购买腊肠时注意选择正规渠道，避免购买假冒伪劣产品，以确保自身健康和安全。