电磁炉为何烧水不连续？

电磁炉加热的原理是利用磁场感应加热，炉面会通过电感耦合产生一个高频电磁场，然后将这个电磁场传导到上面的锅底，从而使锅底发热，加热食物和水。相较于传统电炉或煤气炉，电磁炉加热效率更高，因此受到越来越多人的青睐。

然而，许多人会发现，当烧水时，电磁炉似乎不能像传统炉子那样连续烧沸水。这种现象是由于电磁炉有一个自动保护机制，称为“过热保护”（俗称“烧水保护”）。当电磁炉检测到锅底温度过高时，会自动停止加热，以避免锅底过热并导致电磁炉内部损坏。

在烧水时，水的温度在接近沸腾点的过程中，温度会迅速升高，这时锅底温度也会快速上升，当锅底温度超过了电磁炉的“过热保护”范围，电磁炉会自动停止加热。等待锅底温度下降后，电磁炉才会重新开始加热。这是绝大多数电磁炉的工作原理。

因此，要想在电磁炉上连续烧水，我们可以让水的温度逐渐升高，而不是一下子就烧开。使用较小的火力或调整温度控制器，以逐渐升温的方式加热水，这样可以减缓锅底温度的升高，降低出现过热保护的概率。

总之，虽然电磁炉烧水不连续，但是这是为了保护电磁炉和使用者的安全。我们可以通过调整火力和温度的方法，让烧水过程更加平稳，成功烧开水。