烤箱怎样烤饼不起皮？

烤箱烤饼干起皮的原因可能是因为温度过高、烤箱门开关频繁、烤盘不当、烤箱内的湿度过高等。如果您想让烤箱烤出一批没有起皮的饼干，以下是一些技巧可以帮您达到目的。

1.调整烤箱温度。在烤饼干之前，先将烤箱的温度调低些，例如 160°C-180°C 的低温烤制，比高温烤制更易于控制，能够使饼干逐渐升温，不会轻易烧焦或起皮。

2.烤箱门不要经常打开。打开烤箱的门一次，内部热量可能会流失一部分，如果您不得不经常开门来检查饼干是否烤熟，将耳语计时器设置得更精确则能够规避这个问题。一般而言，烤饼干时间在 10 分钟左右，每分钟都会改变。

3.选用烤盘。平底的烤盘经常与烤箱有失配的现象，因热量不均匀而出现饼干起皮的现象。建议选择一种厚烤盘，例如铁烤盘、石头烤盘、陶瓷烤盘等，这些烤盘在加热和释放温度方面比较均匀，并且能够防止饼干黏在底部。

4.调整烤箱的湿度。从烤箱中拿出饼干时，经常会遇到饼干硬化、起皮等问题。建议在烤饼干时考虑烤箱内的湿度，可以通过喷雾器等将烤箱内的湿度增加一些，例如喷些水在烤箱里，同时也可以在烤盘底部加一杯水。

5.注意配方和制作技巧。最后要注意饼干的配方和制作技巧，如果饼干面团太硬、没有充足的烤制时间、营养不足等都可能导致饼干起皮的现象。在材料和制作过程上，要遵循食谱，并尝试不同的方法，以找到适合自己的制作方法。