用烤箱烤饼怎样不硬不干？

烤饼干是一种比较受欢迎的甜点。它们可以在家里使用烤箱制作，让你在家里也能享受到外面买来的美味饼干。然而，许多人在烤饼干的时候遇到了一个共同的问题：饼干太硬或太干了。下面是一些方法，可以让你的烤饼干变得更加柔软和湿润。

1. 使用低温烘焙

首先，使用低温烘焙是使饼干不太硬或太干的关键。使用低温可以让饼干焙烤更加均匀，从而减少过度干燥的风险。建议在150-160℃左右的温度下烤制饼干。这样可以保持饼干的湿润度，同时也不会过度脆硬。

2. 控制烤制时间

烤制时间也是使饼干软糯的重要因素。太长的烤制时间会让饼干变得枯燥和脆硬。因此，需要注意烤制时间。一般情况下，烤制9-11分钟左右就可以了。当饼干边缘略微变成金黄色时，饼干就可以取出了。

3. 保持烤盘干燥

烤盘的湿度也会影响饼干的湿润度。如果烤盘潮湿，饼干会更容易变硬。因此，要保持烤盘干燥，并在烘焙饼干时使用烤纸或防粘饼盘，以避免饼干沾在烤盘上。

4. 添加一些湿润成分

添加一些湿润成分也可以使饼干更加柔软和湿润。例如，可以加入少量蜂蜜、橄榄油或蛋黄等，使饼干更加柔软和湿润。

总之，在制作烤饼干时，建议使用低温烘焙、控制烤制时间、保持烤盘干燥和添加一些湿润成分。这些方法可以避免饼干变得太硬或太干，并使其更加柔软和湿润。