烤箱烤手抓饼为什么不起酥？

手抓饼是一种具有浓郁地道特色的糕点，其口感咸香、酥脆，可以说是非常美味的。烤箱烤手抓饼是一种较为方便的做法，不需要锅具和油烟，但有时候手抓饼烤出来却不够起酥，下面我们来分析一下原因。

1. 面粉选择问题

做手抓饼一般使用的是面粉，而选择面粉的质量会影响烤出来的手抓饼口感。如果面粉太粗，就会导致饼体比较硬，缺乏起酥口感。因此，在选择面粉的时候，优先选择细腻的面粉，并且要看看是否是适合烤饼的面粉。

2. 揉面和发酵时间不够

手抓饼的口感主要靠起酥来实现，一般是通过在揉面和面团发酵时，使其含有大量的空气，而使得饼体变得比较松软的。如果揉面的时间不够或者发酵时间不够，那么饼体中的空气量就会比较少，从而导致手抓饼的口感不够起酥。

3. 不适当的温度和烘烤时间

烤箱在烤手抓饼时，温度的选择也是相当重要的。如果温度过高或者过低，都会影响手抓饼的口感。为了烤出一个好的手抓饼，建议把温度控制在160-180度左右，然后在烘烤过程中要对饼体进行不断的观察和翻转，避免出现烤焦或者未烤熟的情况。

总的来说，要烤出一个口感好的手抓饼，各个环节都不能省略，从选材到揉面，再到烘烤，都需要注意其中的细节。通过以上的分析，相信大家可以更好的烤出一个美味的手抓饼了。