为什么烤箱烤手抓饼不起酥？

烤箱烤手抓饼不起酥的原因可能有多种。以下是一些可能的原因：

1. 温度不够高：手抓饼需要高温才能烤出酥脆的口感。如果烤箱的温度不够高，那么手抓饼就不能够充分受热，就不会变得酥脆。

2. 时间不够长：烤箱烤手抓饼时，需要一定的时间才能让面饼充分发酵、膨胀，并且表面变得金黄酥脆。如果时间不够长，那么手抓饼就不能够充分烤熟，也不会变得酥脆。

3. 面团太湿：手抓饼的面团中含有面粉、水和油等成分，如果面团中的水分含量太高，那么面饼烘烤时就会变得湿润，而不能够起到酥脆的效果。

4. 烤盘不合适：烤手抓饼时，使用的烤盘也非常重要。如果烤盘不是非常适合烤手抓饼，可能会影响到烘烤效果。

5. 活性酵母不足：手抓饼中需要加入适量的活性酵母，用来促进发酵；如果酵母量不足，那么发酵不充分，手抓饼也就不会酥脆，而且口感发酸。

总之，烘烤手抓饼需要一定的耐心和技巧，需要注意的细节也比较多。如果想要烤出一口酥脆好吃的手抓饼，需要仔细掌握每一个步骤，详细地看待每一个细节。