饼干烤箱如何酥脆不硬呢？

饼干是一种非常受欢迎的甜点，但是很多人在制作时都会遇到一些问题，其中之一就是饼干烤完之后会变得过于硬。要避免这种情况，下面是一些保证您的饼干会酥脆不硬的技巧：

1. 控制烤箱温度：烤箱温度过高，容易使得饼干表面焦黑而内部还没熟。建议您在烤箱预热之前测量一下温度，然后根据食谱和烤箱性能调整好温度，通常在350-375°F（175-190°C）区间为宜。

2. 加入足够的液体：液体（水、鸡蛋或奶油等）可以使饼干的口感更加酥软，但是要注意不要加太多以至于饼干有点松散或者潮湿。建议您按照配方严格控制添加量。

3. 烤制时间：饼干的烤制时间也非常重要。太短会导致饼干未熟，太长则容易使得饼干变得粘硬。一般来说，饼干在烤到边缘变金黄，中间不再粘液就已经烤好了。标准时间为10-12分钟。

4. 烤盘材质：选择高质量的烤盘材料（比如石材烤盘）会使得热量分布更加均匀，从而可以有效减轻饼干表面烤焦炊硬的现象。

5. 烤前的冷却时间：将饼干放在烤盘上之前，需要先给烤盘留出一定的空间，以便让热量更好地流通。同时，如果饼干直接放入热烤盘里烤，会使得下部分饼干提前烤焦，影响烤制结果。因此，建议您把饼干放在烤盘上之前，先让它们在常温下冷却一会儿。

总之，以上每个步骤都可以为您的饼干烤制带来不同的促进，要注意每个方面都要掌握好才能保证饼干口感酥软而不硬。