牛排在家怎么用烤箱烤不硬？

烤牛排是一项相对简单的任务，但是很多人可能会遇到一些问题，例如牛排烤得太硬或者不够熟的问题。要想让家里烤的牛排美味又口感嫩滑，需要注意以下几点：

1.选择好牛排。一般来说，牛排肉质较为嫩滑的有肉眼牛排、西冷牛排、菲力牛排等。在挑选牛排的时候，要选择厚度均匀、油脂分布均匀的牛排。

2.室温回温。在烤牛排之前，先将牛排从冰箱里取出来放到室温下回温，这样可以让牛排更加容易煮熟，同时也可以让烤制的时间更加准确。

3.烤箱预热。在放入牛排之前，先将烤箱预热至适宜的温度，一般来说，烤牛排的时候，烤箱温度应该在430°F-450°F之间。

4.烤制时间掌握。具体的烤制时间要根据牛排的厚度和个人口感而定，但是一般来说，厚度为1英寸的牛排烤制时间在10-12分钟左右，厚度为2英寸的牛排烤制时间在14-16分钟左右。

5.翻动次数要少。在烤制的过程中，尽量减少翻动的次数，因为频繁翻转会影响牛排的口感和嫩度。

6.休息时间。烤出的牛排需要在高温下静置5-10分钟，这样可以让牛排内部的汁液均匀分布，进一步提高牛排的口感和嫩滑度。

总之，要想让家里的牛排烤得好吃，很多方面都需要注意，包括选牛排、回温、烤制时间、翻动次数等等。只有把这些要点都注意好了，才能烤出美味又口感嫩滑的牛排。