在家烤箱烤牛排怎么做不硬？

烤牛排是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在家烤牛排的时候总是遇到一个很麻烦的问题就是牛排容易烤得很硬。这可能是因为使用了不当的调料、烤的时间不够长或者温度不够高等问题。下面是一些烤牛排的技巧，让你在家也能烤出美味的牛排不会过硬。

1. 选择合适的牛排：选择新鲜且优质的牛排是烤牛排成功的第一步。一般来说，选择肥瘦相间的带骨牛排是最好的选择，因为这种牛排烤出来更加美味和多汁。

2. 提前腌制牛排：将牛排提前腌制，可以帮助增加牛肉的口感和味道，同时也可以加速熟化的过程，避免烤出来的牛排过于嫩而没有口感。可以选择盐、黑胡椒、大蒜等常用的调料。

3. 烤牛排前将其室温预热：将牛排从冰箱取出后，在室温下放置一段时间，让其温度逐渐升高，再开始烤制。这样可以使牛排更加容易被烤熟，也保证了熟度的均匀性。

4. 烤牛排时不要翻动：烤牛排时注意不要频繁翻动，因为每次翻动都会破坏牛排的表面，导致热量流失，也可能会增加牛排的韧性。应该尽量保持牛排的原位，等待肉质熟透时再翻动一次。

5. 控制烤制时间和温度：烤牛排时需要掌握好烤制时间和温度。要先预热烤箱，然后在中火上烤制5-7分钟（视牛排的大小和熟度而定），再用高温烤1-2分钟。这样可以烤出表面有一层焦脆，内部香嫩的牛排。

总之，烤牛排需要有一定的经验和技巧，只要遵循以上的步骤就不会烤出过硬的牛排。更重要的是，在享受美食的同时要注意安全，注意烤制时可能会有烟雾，使用烤箱的时候要保持通风。