烤箱可以做臭豆腐不？

烤箱可以做臭豆腐，但是需要注意一些细节，才能保证口感及健康安全。首先，选用优质的豆腐，应为新鲜且非转基因的黄豆，这样有利于制作出口感好、味道浓郁的臭豆腐。其次，豆腐要经过发酵处理，可以选用传统的发酵方法，如霉菌发酵、盐水发酵等。

接下来就是烤箱的使用了。将豆腐放在烤盘上，预热至160℃，并将豆腐的两面均匀喷上油，以免在烘烤过程中干掉。将烤盘放入烤箱中烤制，烤制时间视豆腐的厚度而定，一般在20-30分钟左右。在烤制过程中，建议每隔10分钟左右翻一下豆腐，以保证两面都能受热均匀。

需要注意的是，豆腐在烤制过程中容易产生异味，会污染烤箱，因此建议在烤箱中放一些香草或柠檬等水果，以增添香气。此外，建议用专属的烤盘烤制臭豆腐，以免与其他食物混杂味道。最后，烤制完的臭豆腐食用前，应切成小块，再配以蒜泥、酱油等佐料，以提升口感。

虽然烤箱可以制作臭豆腐，但与传统的炸制方法相比，烤箱制作出的臭豆腐味道会稍微减弱一些，并且烤箱制作的臭豆腐口感也不如传统的炸制臭豆腐那样酥脆，但是相对于传统的炸制，烤制更加健康。总之，烤箱制作臭豆腐是一种既健康、又美味的方式，但需要掌握一些技巧，才能制作出口感及味道都好的臭豆腐。