烤箱烤臭豆腐为什么烤不酥？

烤臭豆腐是一种很受欢迎的小吃，是将臭豆腐切成薄片，用烤箱烤干至酥脆，配以辣酱、蒜泥等调味品食用。但有时候会出现烤了半天还是不酥的情况，那么可能的原因有以下几点：

1. 温度不够高：烤臭豆腐需要高温，并且要均匀加热才能烤出酥脆口感。如果烤箱温度不够高，或者食材摆放不均匀，就会导致烤不酥。

2. 烤盘不合适：选择不合适的烤盘也会导致烤不酥。建议选用金属烤盘或者网格烤架，能够促进空气对食材的循环烘烤，使臭豆腐能够更加均匀地受热。

3. 时间掌控不佳：烤臭豆腐的时间掌控也非常重要。如果时间过长，臭豆腐会烤焦，并且口感会变硬。如果时间不够，臭豆腐还没有完全烤干，也会导致烤不酥。

4. 烤制前没有调理好臭豆腐： 在烤制前需要将臭豆腐用水浸泡去掉水分，以及油煎下臭味，然后再用烤箱加热至熟透，这样烤制出来的臭豆腐口感和形状才更好。

总之，在烤臭豆腐的过程中需要注意掌握好温度、时间和烤盘选择，以及提前处理好臭豆腐等问题，才能烤出美味酥脆的烤臭豆腐。