用烤箱做肉夹馍怎么做不硬？

做肉夹馍时，一定要让肉变得松软有弹性，口感才好，如果烤制的不当就容易出现肉夹馍硬而不好吃的情况。

下面介绍烤制肉夹馍的几个要点：

1. 选择好肉：如果要做软嫩有弹性的肉夹馍，就要选择牛肉或猪肉里脊肉，这些部位的肉质细嫩，口感好。

2. 切薄片：为了保证肉烤制后口感好，切肉片的时候要尽量切薄，这样可以让肉更加易熟，并且口感更加软嫩。

3. 提前腌制肉：提前将切好的肉片用调料腌制一段时间，可以增加肉香，让肉更加美味。

4. 烤制温度要合适：烤箱烤肉夹馍的时候温度一定要控制好，太高了肉容易烤干而不松软，太低了时间就会过长，肉容易烤糊。建议以220℃为宜，时间约为15分钟左右。

5. 适量添加水：在烤制的过程中，可以适量加入一些水，让肉变得更加湿润，口感更好。但注意不要加太多，否则肉汁会流失，影响口感。

结语：

以上几个方法可以让你烤制出软嫩有弹性的肉夹馍，如果还是不放心，建议在烤制之前先煎一下肉片，并且注意火候，这样可以让你更好的掌握肉烤制的时间和温度，保证肉夹馍的口感。