电饭煲蛋糕做好怎么不泡？

电饭煲蛋糕是一款简便易行、健康可口的糕点。相比传统烘培，它的核心优势在于节约时间和成本，而且过程相对简单，不需要特别的工具和技能。但是，有时候也会出现蛋糕做好后不松软的情况，甚至出现泡沫，给我们制造了不必要的麻烦。那么，如何让电饭煲蛋糕做好后不泡呢？

首先，让我们了解一下泡沫的原因。产生泡沫的原因很多，最常见的是蛋糕面糊搅拌过度、蛋白打发过度或者烘烤时间过长等。针对这些问题，我们有一些应对措施。

1. 搅拌要适度

搅拌面糊的时候一定要适度，不要过度搅拌。如果搅拌过度会导致面糊发生化学反应，会产生大量的气泡从而形成泡沫。因此，在搅拌的时候可以采用手动，缓慢搅拌的方式，尽量让其混合均匀。

2. 控制蛋白的打发程度

在制作电饭煲蛋糕的过程中，蛋白的打发程度直接影响蛋糕的成品。打发过度的蛋白质会使蛋糕体内气泡变多，从而导致蛋糕松软回弹性不足。所以，在打发蛋白的时候应该把握好程度，适度打发即可。

3. 把握好烤制时间

在烤制电饭煲蛋糕的时候，时间过长也会导致蛋糕面呈现出泡沫状。所以烤制时间必须要掌握好，可以通过调节电饭煲的时间或者水量来控制。

做电饭煲蛋糕需要一定的技巧和经验。有时候即使掌握好了技巧，还是会出现蛋糕泡沫的情况。这时候，我们可以选择在面糊中加入一些稳定剂来增加抗泡性，如可乐粉、鲨烷粉等。这些稳定剂的加入可以让蛋糕面糊更为稠密，不容易泡沫。

总之，只要注意以上几点，我们就可以轻松制作出口感松软、无泡的电饭煲蛋糕。快来花些时间制作美味的糕点吧！