烤箱做红薯怎么烤不裂？

红薯作为一种营养丰富的食品，无论是煮、蒸还是烤，都带来了不同的口感和风味。但是，在烤红薯的过程中，很多人都会遇到一个棘手的问题：烤的红薯容易裂。

那么怎样才能烤出外糯内软、不裂的红薯呢？

1. 选择好的红薯

选购红薯时，要选择表皮光滑、无伤痕的红薯，并用手轻轻按压，有弹性的为好的红薯。

2. 切缝

在红薯的中央画一刀口或者用牙签在红薯上扎几个小洞，这样可以使红薯在烤的时候不会爆裂。

3. 包上锡纸

在烤红薯之前，可以用锡纸将红薯包起来，这样在烤制的过程中，红薯内部的水分不易挥发也不易流失，从而能够使红薯肉质更加饱满，不容易干燥，从而减少了红薯在烤制时爆裂的可能。

4. 控制烤制时间和温度

红薯烤制过程中需要注意温度和时间的掌控，在温度和时间上的掌控是关键，太高的温度和长时间的烤制都会使红薯容易裂开。一般来说，烤箱预热到200℃左右，把红薯放入烤箱内烤制约40-50分钟即可，视红薯大小及烤箱功率而定。如果红薯过大，烤制的温度可以稍低一些，时间可以稍长一些。

5. 调整烤盘高低

在烤制红薯的时候，可以先把烤盘放在烤箱的低位，烤制了一段时间后，再将烤盘放到中高位，这样可以使红薯受热均匀，减少红薯在烤制过程中翻面所带来的不适。

总之，想要烤润口美味的红薯，一定要注意以上几点，切记不可将红薯直接放入烤箱，否则很容易烤裂，影响口感和美观。