红薯用烤箱怎么烤不硬？

红薯是一种营养价值非常高的食材，其含有丰富的维生素A、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，被人们普遍认为是一种健康的食品选择。在烹饪红薯时，很多人都会选择用烤箱来烤制，因为这种方式可以使红薯和其他食材的味道更加浓郁，而且做起来也非常方便。但是，有些人发现用烤箱烤制红薯时，红薯容易烤得过硬，影响口感。那么，应该怎么烤才能让红薯不会过硬呢？

首先，要选择适合烤箱烤红薯的温度和时间。通常来说，将烤箱温度调至180℃左右，然后将洗净的红薯放入并烤制40-60分钟即可。具体时间，也要根据红薯大小和烤箱特性而定，可以在适量的时间内进行查看和调整。

其次，可以在烤制红薯之前，将洗净的红薯在表面抹上少许植物油，再用铝箔包裹。这样既可以保持红薯的香味和水分，还能够防止过度氧化。

另外，也可以在烤箱中添加一些水分来保持红薯的水分，这样可以防止红薯烤得过硬。具体方法是：在烤笼中倒入适量的水，然后将洗净的红薯放置在烤笼上方，这样可以让红薯蒸发的水分重新回到红薯中。

最后，也可以尝试给红薯一些升温的时间，这样可以让红薯逐渐适应温度的变化，减少水分流失，从而保持其口感。在烤制之前，让红薯在室温下放置一段时间，然后再把红薯放入预热好的烤箱中。

总的来说，用烤箱烤制红薯并不难，关键在于选择适合的温度和时间，并对红薯进行适当的处理，保持足够的水分。如果能够掌握好这些技巧，那么红薯烤得不会过硬，口感也会更加好吃。