烤箱做馒头不塌陷吗？

烤箱做馒头可以避免塌陷的问题，但前提是需要注意一些细节和技巧。

首先，需要将面团揉得十分有韧性。在揉面的过程中，可以适量添加一些面筋粉，以增加面团的黏性和弹性，这样可以更好地保持馒头的形状。

其次，需要把揉好的面团放在温暖、湿润的环境中发酵。当面团发出“嗞嗞”的声音时，就可以表明发酵成功了。

接下来，将发酵好的面团分成大小均等的小面团，稍稍揉圆后放在烤盘上，再次进行二次醒发。此时需要将烤箱预热至200度，并花费一些时间等待面团再次发酵松软，以达到更好的效果。

最后，将面团放入烤箱中烤制。在烤制前，可在面团表面涂上一层鸡蛋液，这样有助于提亮颜色和增加口感。在烤制时，需要将面团放在中层烤盘上，以防止烤得过于焦黑或者太干。

总之，做馒头并非难事，只要注意一些技巧和细节，就能让馒头在烤箱里经历酣畅淋漓的发酵和烘焙，从而呈现出外表金黄、内部柔软的完美口感。