烤箱烤的馒头为什么不塌陷？

烤箱烤的馒头之所以不会塌陷，主要是因为烤箱烘烤的过程比传统的蒸馒头方式更加均匀和稳定。通常情况下，馒头在烤箱中烤制的温度为180℃-200℃之间，时间约为15分钟到20分钟，这种烤制方式将温度和时间控制的非常精准，可以使馒头由内而外均匀的受热，避免了局部受热不均而导致的馒头塌陷。

另外，在烤箱中烤制馒头还可以利用烤箱的蒸汽功能，在馒头烤制的前几分钟内注入适量的水蒸汽，可以达到糊化淀粉、促进发酵的目的，使馒头更加松软，更加美味，同时也可以保持馒头的体积，避免因为蒸发过快而导致的塌陷。

此外，烤箱烤制的馒头还可以通过添加适量的发酵剂和酵母等增强其发酵性，以及调整面粉和水的比例，使面团松软湿润，制作出的馒头看上去更加饱满，口感更加松软可口。

总之，烤箱烤制的馒头不容易塌陷，其主要原因是温度和时间掌握的精准，并且能够注入适量的水蒸汽和添加合适的食材，使馒头更加美味可口，但是需要注意的是，烤制过程还需要根据具体食谱和烤箱性能进行调整和实践，才能制作出口感好、味道佳的馒头。