烤箱加热烤鸡不柴怎么回事？

烤箱是我们平常烹饪食物的必备家用电器之一，现在越来越多的人将其用于烤制鸡肉等食材。但有时候我们会发现烤出的烤鸡干柴无味，这是为什么呢？

1. 温度过高

烤箱加热时的温度会影响烤出来的鸡肉口感，一般情况下建议将温度设定在160摄氏度左右，烤出来的肉质较为鲜嫩，豆荚也能保持。若温度过高则可能造成外层烤焦、内部不熟的情况。

2. 步骤不当

烤制食材时，每个步骤和操作都会影响最终的口感。例如烤制鸡肉，一般建议在预热15分钟后将烤盘放入烤箱中层，将处理过后的鸡块放置在烤盘上，再按照个人口味撒上配料，接着用铝箔将烤盘盖住，在烤箱中烤制约30分钟左右，此时取出铝箔，修改温度为180摄氏度，然后再烤制约10分钟左右，待外表呈深棕色时即可取出。

3. 物料处理不当

在烤鸡肉前，需要对鸡肉进行一些处理，如去除多余的脂肪，并划上刀口，以充分入味。另外，喜欢的话也可以将鸡肉腌制一段时间，这样口感和味道都会更佳。

总体来说，用烤箱烤制鸡肉，最重要的是对温度、步骤和处理方法有一定的了解，这样才能烤出口感新鲜、柔嫩的美味鸡肉。