烤箱烤鸡不脆怎么回事？

烤鸡是一道经典的家常菜，无论是大众餐厅还是家庭晚餐，都常常会点一份烤鸡。但是，有时候烤箱烤鸡就是不脆，让人非常失望。那么，烤箱烤鸡不脆的原因是什么呢？

1. 鸡皮没有干燥好：鸡皮在烤制的过程中，如果没有干燥好，就会导致鸡皮一直保持湿润状态，这样就难以产生脆皮的感觉。所以，我们要在烤制前尽量将鸡皮上的水分擦干。

2. 烤温不足：烤箱的温度很重要，如果烤温不足，那么鸡肉里面的水分就会慢慢的渗出来，使得皮不能变得饱满，因而就难以产生脆皮了。一般来说，我们要将烤箱预热到至少190℃以上，这样才能达到脆皮的效果。

3. 烤制时间太短：如果烤制时间太短，那么鸡肉的内部就不会受热充分，也就无法达到脆皮的效果。所以，在烤制鸡的时候，我们要根据鸡的大小和烤箱的温度，计算出适当的烤制时间，以便使得鸡肉全面受热，鸡皮变得酥脆。

4. 缺乏油脂：油脂可以帮助鸡皮变得金黄酥脆，所以在烤制的时候，我们可以在鸡上刷一层橄榄油或者黄油，这样可以使得鸡皮变得更加脆。

总之，要烤出美味又脆皮的烤鸡，我们需要注意鸡皮的干燥，烤箱的温度和烤制时间，以及增加油脂的量，这样就能做出一份非常美味的烤鸡了。