披萨烤箱怎么做不硬皮厚？

要想做出非常好吃的披萨，必须要烤出硬皮厚的效果。要在家里做出这样的效果，需要做以下几个步骤。

首先，选择好披萨面团。好的披萨面团应该含有高筋面粉、酵母、水和盐等食材。这些成分可以让面团柔软、有弹性，并且易于拉伸和操作。如果使用的是自制的面团，建议将它发酵至少 24 小时，这样面团会变得更为柔软、有弹性，并且更易于拉伸和操作。

其次，将披萨烤箱预热至 260 度（或更高）。要让披萨烤出硬皮厚的效果，需要很高的温度，建议将烤箱预热至 260 度。这样可以让披萨中的水份尽快蒸发，从而让披萨变得更为脆口。

接着，铺好披萨饼底，并放入所需的酱料、奶酪、蔬菜和肉类等配料。在铺好饼底后，需要将它刺孔，这样可以防止饼底因气体膨胀而变形。在放入饼底和配料后，建议将披萨放在铝箔纸或烤网上，再将它放入预热好的披萨烤箱中。

最后，将披萨烤制至完全熟透，并且有硬皮厚的效果。烤制时间视烤箱温度和披萨的配料厚度而定，通常需要烤制 10 分钟到 15 分钟左右。如果你想要披萨更为黄金美味，建议在烤制后再将它放在加热炉中进行 1 到 2 分钟的烘烤，这样可以让披萨的表面更为焦黄酥脆。

除此之外，还可以试试用烤盘代替烤蜡纸，这样可以让披萨底部烤出更多的颜色。此外，还可以在披萨饼底上撒上少许玉米面粉，这样可以使得披萨更易于从烤盘上取下。

总之，要想做出硬皮厚的披萨，需要牢记高温快速烤制的原则，同时选用好的食材和工具，多试验多实践，精益求精效果才能越来越好。