披萨烤箱怎么做不硬皮的？

要做出不硬皮的披萨，除了需要一定的技巧，还需要注意以下几个要点：

1. 烤箱温度要够高，一般建议在200度以上，最好能达到250度左右。这样可以使披萨短时间内烤制均匀，表面金黄酥脆，内部柔软。

2. 烤盘要事先加热，可以将烤盘放入烤箱中预热，让披萨与加热后的烤盘接触，加强传热效果，可以使底部更加酥脆。

3. 面团的发酵时间与成品厚度都会影响披萨的口感。发酵时间过长会使面团变得松软而缺乏韧性，容易导致成品变得过软。而过厚的披萨则容易出现水分沉积，导致底部变得潮湿，加热不均。

4. 酱汁的摆放也是关键。酱料不能过厚或过多，否则会对烤制产生负面影响。过厚的酱料会阻碍热量传递，导致烤制不均。而过多的酱料则容易流出，导致成品过软，没有足够的硬度。

5. 烘烤时间要掌握好。太长的时间会导致披萨表面过焦，而内层过软。而时间过短则会使制品不完全烤熟。

总之，要做出不硬皮的披萨，关键在于烤箱温度、烤盘的预热、面团的发酵时间与成品厚度、酱汁的摆放以及烘烤时间的掌控。有了这些技巧，你就能轻松地制作出口感完美的披萨啦！