为什么蒸烤箱蒸肉不烂？

蒸烤箱蒸肉不烂可能是由于以下几个原因：

1. 时间不够长：蒸肉需要一定时间来软化肉质，如果时间不够长，肉质就难以软化。因此，如果蒸烤箱蒸肉时时间不够长，就容易导致蒸出来的肉质硬且不易入口。

2. 温度不足：蒸肉需要足够的温度才能软化肉质，如果温度不足，肉质就不容易软化。一般来说，蒸烤箱通常温度范围是100-200℃，但是对于不同的肉类，需要不同的温度和时间，需要根据具体情况进行调整。

3. 水分不足：蒸肉需要足够的水分来软化肉质，如果水分不足，肉质就难以软化。因此，在蒸肉时需要适当增加水分，可以加入一些食材，如冬菇、蘑菇、豆腐等，也可以在肉上划上几刀，让水分渗透更加均匀。

4. 肉质本身较硬：有些肉质本身就比较硬，蒸烤箱并不是万能的，对于一些较为坚硬的肉质，软化起来可能需要更长的时间或者其他方法，如煮或者烤。

综上所述，蒸烤箱蒸肉不烂的原因可能是由于不够时间、温度不足、水分不够、或者肉质本身较硬等原因导致的。我们需要根据具体情况来调整蒸肉的时间、温度和水分等，并尝试一些其他方法来软化肉质，最终达到口感软烂的效果。