烤箱是缸炉烧饼为什么不鼓？

烤箱是一种非常方便的厨房设备，可以帮助我们制作各种美食。烤箱的温度可以精确控制，同时烘烤的时间也可以根据需要进行调整，这使得烤箱成为了制作美食的必备工具之一。然而，在制作缸炉烧饼的时候，为什么不能使用烤箱呢？为什么缸炉烧饼在烤箱中不能鼓起来呢？

首先，需要了解缸炉烧饼是由面粉、酵母和水等原料制成的。在制作的过程中，酵母起到了发酵的作用，使得面团中的气体逐渐膨胀，从而使得烧饼能够变得松软、有弹性。而在传统的缸炉烧饼制作中，缸炉内的高温和湿度可以帮助烧饼快速发酵，同时还能够保持烧饼表面的湿润度，这是使得烧饼能够鼓起来的重要条件之一。

然而，在烤箱中制作缸炉烧饼时，由于烤箱内部的温度和湿度无法达到缸炉的水平，面团发酵得比较慢，这就导致了烧饼很难鼓起来。此外，由于烤箱内部的热风循环，烤箱里烤出来的烧饼很容易失去水分，变得干硬没有弹性。

因此，缸炉烧饼通过烧缸、生火、面团再十分钟发酵、压扁成片，然后批量覆盖在陶板上，再投入灶内烤制出来松软，香甜可口，具有独特口感的特色小吃。

总之，制作缸炉烧饼需要的条件很多，包括温度、湿度、发酵时间等等，烤箱是无法完全替代的。尽管烤箱可以取代一些传统的加热方式，但是在制作缸炉烧饼时，仍然需要依靠传统的工艺和烹饪方式，才能够制作出完美的烧饼。