烤箱里的整鸡怎么烤不焦？

烤整鸡是一道美味又美丽的料理，但很多人烤出来的整鸡都是焦的，太焦了，甚至是糊的。接下来，我将分享一些技巧，帮助您在烤整鸡时避免焦糊，并制作出完美的整鸡。

1. 控制温度：烤整鸡的关键是控制温度。建议烤箱预热至200℃左右。同时，避免将整鸡直接置于烤箱底部，它会使整鸡底部的肉烤糊或烤焦。放置整鸡的餐盘最好加上烤网或将整鸡放置在烤盘上。

2. 备份：在整鸡烤制前，可将整鸡均匀涂上一层橄榄油或鲜黄油，然后撒上一些麻籽或面包屑。这能帮助整鸡表面在烤制过程中呈现漂亮金黄色，同时防止肉质外散水分，生硬味道不仅仅使肉质嫩脆。

3. 烤制时间：一般情况下，烤制整鸡要用时约一个半小时。最好在烤制每隔20分钟打开烤箱，将整鸡再次刷上一层液体，这将保证整鸡肉质嫩脆，烤出的鸡肉美味可口。

4. 放置：整鸡烤制完成后，应取出整鸡，并让鸡肉在室温下放置几分钟（分量较大时要放置更长时间），这能使肉质嫩，味道更好，还能避免表面出现裂口或缩水。

5. 鸡腿部位烤制较长：鸡腿部位的肉质较硬，烤制时间需要比整鸡本身要多一些，建议在整鸡烤制40分钟左右再将鸡腿部位单独拎出来烤制10-15分钟。

综上所述，烤整鸡时主要要注意控制温度，备份，烤制时间和鸡腿部位的烤制时间。这些步骤和技巧对于成功烤制一只鲜香、外酥里嫩的整只鸡是非常重要的。如果您遵循这些技巧，就能制作出完美的整鸡，并避免焦糊的问题。