烤箱烤羊肝怎样不糊？

烤箱烤羊肝是很多人非常喜欢的一道菜式，但是很多人在烤的过程中会遇到烤糊的情况。那么，烤箱烤羊肝怎样不糊呢？以下是几个小技巧：

1. 控制温度和时间。一般来说，烤箱温度应该控制在180-200℃左右，时间不宜过长，一般15-20分钟即可。如果时间太长，温度过高，羊肝容易烤黑发糊。

2. 选用合适的烤盘。烤盘最好选择不易粘底的金属烤盘或者石英玻璃烤盘，这样可以避免羊肝与烤盘粘连，并且把烤肝翻面时脱离烤盘。

3. 食材处理。烤羊肝前，应该先将羊肝切成小块，然后用清水浸泡30分钟左右，用清水冲洗干净。然后控制水分，不要过多磨碎，以保持原有的肉质感，避免烤出来干瘪。

4. 预热烤箱。在烤羊肝前先把烤箱预热好，这样能够让食材尽快进入烤箱温度模式，羊肝烤得更加均匀，也可以避免过高温度下烤糊。

5. 添加调料。在烤羊肝时可以适量添加一些调料，比如盐、孜然粉、姜蒜等，调料可以起到增加风味和保持肉质嫩滑的作用。

总的来说，烤箱烤羊肝的要点就是要掌握好温度和时间，选择合适的烤盘和控制食材的水分，预热烤箱以及添加适量的调料。这些小技巧可以帮助你成功烤出美味又不糊的羊肝。