烤箱烤蛋挞怎么不糊？

要想烤出美味的蛋挞，除了蛋挞的面皮、馅料等因素，烤箱调节及烤制技巧也有重要的作用。如果不掌握好烤箱的烤制技巧，很容易会导致蛋挞烤的过糊或者不熟。

下面是一些方法可以帮助您避免烤箱烤蛋挞过糊：

1. 事先预热烤箱

在进入烤箱之前，确保烤箱已经提前预热至适宜的温度，这不仅有利于更好的热传递，而且可以避免突然增加的热度对蛋挞的影响，从而达到更好的烤制效果。

2. 注意烤盘的选择

烤盘的材质和类型对于蛋挞的烤制效果也有很大的影响。建议使用铝质蛋挞模具或者带有防粘底的烤盘，这可以避免蛋挞烤的过糊或者黏在烤盘上。

3. 适当缩短烤制时间

蛋挞的烤制时间也是关键，要根据烤箱的特性和蛋挞的厚度等因素来调整烤制时间，一般情况下15~20分钟即可，但还需要根据实际情况自行调整。

4. 调整烤箱的温度

烤箱的温度对蛋挞的颜色和口感都有着直接的影响。蛋挞的温度一般建议在190~200摄氏度之间，如烤箱自带温度传感器可以设置这个温度，而如果没有这个功能，可以将温度稍稍降低，然后逐渐调高。

5. 控制烤箱的上下火

烤箱的上下火也有很大的影响，如果上火过大且底部没有盖好，容易出现烤的过糊和不均匀的情况，所以可以在蛋挞进入烤箱时关闭上火防止过糊。

总的来说，在烤制蛋挞时，要注意合理调节烤箱的温度、时间、上下火等因素，这样才能烤出颜色漂亮、口感细腻的蛋挞。