烤箱如何烤饼不硬？

要让烤箱烤出的饼不硬，首先要注意以下几点：

1. 温度控制：烤箱烤饼时温度要适中，一般建议选用170℃左右的中低温。如果温度过高，饼干易焦，过低则会出现不熟的情况。

2. 烤盘选择：烤饼时一定要选择底部较厚、导热性较好的烤盘，这样才能让饼均匀受热，烤出来的饼才会口感好。

3. 面团松软：正确的面团松软度是烤饼成功的关键。面团需要充分揉捏，让面筋形成，但不要过度揉捏，面团过于紧实会导致烤出来的饼干硬度过大。

4. 烤盘前处理：在烤饼前，可以在烤盘上撒上少量面粉、油脂等，这样可以使烤饼不易粘在烤盘上，同时也可以增添饼干的香味。

5. 烤制时间掌握：不同的烤制时间会产生不同的口感，需要根据饼干的大小厚度来确定正确的烤制时间，避免过期或不熟出现的情况。

总结来说，烤箱烤饼要注意温度控制、烤盘选择、面团松软度、烤盘前处理和烤制时间掌握等问题，这样才能烤出美味松软的饼干。