烤箱做的喜饼怎么不软？

烤箱做的喜饼虽然味道不错，但是有时候会出现硬或者不够软的情况，这主要是因为制作喜饼的时候没有注意一些细节。下面就给大家介绍几个制作喜饼要注意的地方，帮助大家烤出软糯可口的喜饼。

1. 面粉的选择

在制作喜饼的过程中，面粉是十分关键的一步，不同的面粉会对喜饼的口感产生很大的影响。如果使用高筋面粉，会导致喜饼口感偏硬，不够软糯；而低筋面粉则会使得喜饼过软，不够有口感。因此，我们在制作喜饼时，需要选择适当的中筋面粉，这样做出来的喜饼才口感适中。

2. 面团的搅拌时间

面团的搅拌时间也是影响到喜饼酥软程度的一个关键因素。如果面团搅拌时间过长，面团中的面筋会产生过多的交联，导致烤出来的喜饼偏硬；反之，如果面团搅拌时间过短，面团中的面筋结构不完整，也会影响喜饼的口感。因此，在制作喜饼的过程中，我们需要注意控制好面团的搅拌时间，一般不要超过15分钟。

3. 烤箱的温度和时间

烤箱的温度和时间也是影响喜饼酥软程度的一个重要因素。如果烤箱温度过低，喜饼烤出来会比较软，而烤箱温度过高，喜饼则容易烤焦变硬。因此，在烤喜饼的时候，我们需要根据烤箱的实际情况，调整烤箱温度和时间，一般建议在170℃左右烤15-20分钟即可。

以上三个因素是影响烤箱做的喜饼酥软程度的关键因素。如果我们在制作喜饼的过程中，注意控制好这些因素，就可以做出软糯可口的喜饼。