把蛋糕放进烤箱怎么烤不硬？

在烘焙过程中，蛋糕不变硬可能是由于多种原因。

1. 烤箱温度有误

蛋糕没有变硬可能是由于烤箱温度有误导致的。烤箱中温度不够时，蛋糕的内层无法烤熟，导致外硬内软。因此，在下一次烤蛋糕之前，应该先校准烤箱温度，确保它达到适当的温度。

2. 烤箱烤盘不适合

蛋糕可能没有变硬，是因为烤盘没有选择正确，或者烤盘没有用油或烘焙纸包裹，并因此附着在烤盘上。建议使用非粘涂层烘焙纸或者铝箔来包裹烤盘，以保持蛋糕的光滑表面。

3. 蛋糕面烤焦

蛋糕表面烤焦了也会导致蛋糕不硬。如果这种情况发生了，这种蛋糕最好盖上锡纸，并继续烘焙，由于锡纸的覆盖，会让蛋糕底部变得柔软，这样保持蛋糕上部不会过烤。

4. 蛋糕未完全烘烤

如果蛋糕没有完全烘烤，蛋糕在冷却之前内部的湿气可能会导致蛋糕松散并失去形状。因此，在烤蛋糕之前，要确保在切口中没有生糊。

5. 时间过短

如果你的蛋糕没有烤透，也就是时间过短，蛋糕的内部无法完全烤熟。这种情况下，可以根据蛋糕的方案或其他相关的烘焙食谱，延长烤蛋糕的时间，并测量蛋糕的内部温度是否符合要求。

总之，如果你经常遇到蛋糕没有变硬的情况，你可以尝试现在的方法，检查蛋糕是否已被充分烤熟，并根据相应的度量指标调整烤蛋糕的时间和温度，这样你就可以烘出完美的蛋糕。