蛋挞怎么做烤箱不烤糊？

做好蛋挞是一门高度技术活，尤其是对于烤箱不太熟悉的人来说，在烤制蛋挞的过程中往往会遇到很多问题，如烤出的蛋挞不松软，外皮糊黑等一系列问题，那么，如何让蛋挞在烤箱里不糊？

首先，要选择好的蛋挞糕点盘，最好是不粘底的金属糕点盘，这样可以让蛋挞在烤制的过程中均匀受热，不会糊在糕点盘上。

其次，在制作蛋挞的馅料时，要将蛋馅搅拌均匀，确保蛋液完全润湿馅饼，这样在烤制的过程中不易糊，而且口感会更加细腻。

然后，在烤制蛋挞的过程中要注意时间和温度的掌控。通常，蛋挞的烤制温度为180℃左右，时间为15-20分钟，具体的时间和温度要根据烤箱的实际情况和蛋挞数量进行调整，比如烤箱功率较大，可以适当减少时间和温度，烤箱功率较小，则可以增加时间和温度。

最后，在烤制过程中要不断观察和检查蛋挞的情况，如果发现蛋挞的表面开始变色，则可以适当降低温度或将烤箱转为下层，这样可以避免蛋挞烤焦或熟不透的情况发生。

总之，制作蛋挞需要耐心和技巧，只有在实践中不断探索和总结，并结合烤箱的实际情况进行调整，才能烤出口感细腻、香甜可口的蛋挞。