猪肉在烤箱怎么做不硬不柴？

烤猪肉是一种常见的烤肉方式，然而在烤制过程中，猪肉容易出现硬和柴的情况，这可能会影响烤肉的味道和口感，因此需要掌握一些技巧来烤制出不硬不柴的猪肉。

下面是一些煮猪肉的技巧：

1.选择好的猪肉：选择肥瘦适中的猪肉，避免过度肥胖或瘦肉过分的猪肉，会导致烤制出的肉更加干硬。

2.提前腌制：提前将猪肉腌制30分钟以上，可以让味道更加入味，同时也能让猪肉更加柔嫩。

3.先用高温烤制，再用中低温烤制：先将猪肉用高温烤制2-3分钟，使猪肉表面形成一层保护膜，然后将温度降低到中低温，继续烤制猪肉，使其熟透，同时不会过度烤干。

4.多翻面：翻转猪肉，保证每个面都受热，不会出现局部过度烤干的情况。

5.避免切猪肉：在烤猪肉之前要将猪肉平整放置，避免在烤制过程中切猪肉，这会使汁水流失，导致猪肉干巴。

总之，烤制猪肉的关键在于选择好的猪肉，并注意温度、烤制时间和翻面次数等因素，只有熟练掌握技巧和注意细节，才能烤出美味、嫩滑的猪肉。