冰箱里的包子怎么蒸不破？

包子是中国传统的美食之一，在饮食文化里拥有极高的地位。家中有剩余的包子，想要通过蒸的方式来加热，但是蒸出来的包子往往会破裂开来，让人很是头疼。那么，冰箱里的包子该如何蒸才能避免破裂呢？

1. 蒸法

将包子放入蒸锅中，注意要事先将蒸锅加热至水沸腾。当水开后，将蒸锅中的包子置于蒸架上，盖上锅盖，开始蒸煮。在蒸包子时，可以参照以下方法，使包子不会破：

(1)包子的上下空间要留足，因为蒸制的过程中包子会膨胀，如果侧面受压过大，可能会破开。

(2)蒸锅中的水要保持热度稳定，如果水不够，蒸锅中的水会发生在加热途中断断续续的现象，导致蒸包子的热度不够均匀，容易破裂。

(3)加热时间要适当控制，一般6个包子蒸约15分钟，因包子大小不一，可以适当调整时间。

2. 水浸法

将冰箱里的包子放入凉水中，加热至水沸腾后继续煮5分钟，然后捞出来，即可吃到热腾腾的包子。包子可以保持完整，口感也更加柔软。

3. 微波炉法

将包子放入微波炉中，把微波炉定为"高温"，加热时间约为40秒至1分钟，取出来即可食用。但是，微波炉法会使包子变得干硬，口感不佳。

4. 锅煮法

把蒸锅中的水加入少量盐，将包子放入开水中煮约5分钟，盖上锅盖，使其加热，直到包子表面发出水汽，即可煮熟取出。锅中的水温度大，热力迅速转移给包子，可使包子面筋更牢固，比蒸的方式更难破开。

需要注意的是，无论是哪种方法，都要控制加热时间，以免过长导致包子变硬。同时，在包子蒸煮过程中，可以在包子底部铺上蒸纸或湿布，这样可以预防包子粘底。

总之，选择合适的加热方式，掌握正确的加热技巧，可以让冰箱里的包子再次变得美味可口，避免不必要的食物浪费。