烤箱油豆腐做好吃不脆怎么回事？

烤箱油豆腐因为是烤制的，所以很容易触发豆腐内部的水分快速挥发，达到脆脆的口感。但是有时候在烤制过程中，我们会发现豆腐并不是很脆，这有可能是以下原因：

1. 选错豆腐。在做烤箱油豆腐时，应该选择含水量较低的豆腐，这样烤制时水分挥发不会太慢，不至于使豆腐变得黏糊不脆。

2. 豆腐切片不够薄。切得太厚会使烤制时间延长，导致豆腐内部的水分挥发得太慢，使口感不够脆。

3. 烤箱温度不够高。烤箱温度不够高时，在烤制时水分不能充分蒸发，使豆腐变得黏糊不脆。

4. 烤制时间过长。烤箱油豆腐的做法本身已经很简单，如果忽略时间和火候会让豆腐变得过干并且口感不佳。

5. 调料不够鲜美。烤箱油豆腐的味道并不是单一的，调料的搭配也是十分重要的，如果调料不够鲜美，那么就会影响豆腐的口感。

总之，在做烤箱油豆腐的时候需要选对豆腐，切片薄，火候好，使用好的调料，才能做出口感好，味道美丽的豆腐。