烤箱热饼怎么不硬？

烤箱热饼是一种在烤箱中烘烤的食物，一般是由面粉、牛奶、鸡蛋等原料组成。 但是许多人都会发现，烤箱热饼往往过硬，没有在家里做的饼干那么松软。那么，如何让烤箱热饼变得更加松软可口呢？

1.使用低筋面粉

选用低筋面粉可以使热饼更加酥软松脆，因为低筋面粉中的蛋白质含量较低，粘性较弱，所以制作出来的热饼口感更佳。

2.适量加糖

适量的糖分能够调节面饼的口感，使热饼更加柔软，美味。但要注意不要加太多，否则会造成热饼过脆硬。

3.不要过度搅拌面糊

在制作面糊的过程中，不要过度地搅拌，否则会使面糊中的二氧化碳释放掉，热饼就会变得比较硬。因此，制作面糊时要轻轻搅拌。

4.适当加酸奶或酸性物质

加入适量的酸性物质（如酸奶、柠檬汁等）可以中和碱性物质，避免过多的碱性物质对热饼口感的影响。

5.烤箱温度调整

在将热饼放入烤箱烘烤前，先将烤箱预热到200℃左右，然后将烤箱温度调低一些，最好控制在180℃左右，这样可以使烤好的热饼更加松软。

总之，为了让烤箱热饼更加松软，需要注意面粉的选择、糖的用量、搅拌面糊的得当、酸性物质的添加和烤箱温度的调整等细节。只有在这些细节得到了合理的调整，才能制作出一份口感松软、香气扑鼻的烤箱热饼。